تصفح

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضى نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته ( ثلاثة مرات ) .

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ( 10 مرات ) كلمتان حبيبتان الى الرحمن وثقيلتان في الميزان




العودة   منتديات عالم الرومانسية > منتديات عالم حواء - بنات كول عالم الرومانسية > مطبخ عالم حواء الرومانسية

مطبخ عالم حواء الرومانسية مطبخ عالم حواء يقدم اطباق رئيسية , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات

ملف طبخ مغربي حصري من ايد ماما ♡

Like Tree131Likes

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-10-2018, 01:45 PM   #1 (permalink)
شهرزآد
مشرفة قسم قصص وحكايات ومنتدى الالعاب
سكتت عن الكلام المباح
 
الصورة الرمزية شهرزآد
34 ملف طبخ مغربي حصري من ايد ماما ♡




تنفيدا لطلب لسلطان قديم ان احط طبخة بقسم الطبخ
جبت لكم ملف شامل للطبخ المغربي من ايدين ماما
عشان اعرفكم على المطبخ المغربي وتنوعو وجمالو وعلى فكرة يلي بدو يجرب ياكل من ايد ام مغربية لو بدك تجرب اكل مغربي بمطاعم ما انصحك لانو مستحيل يجي بطعامة اكل من ايد نبع الحنان باستتناء الطاجين فهو بيجي حتى في المطاعم حلو

نبدا بالثنائي المشهور في الاعراس سابقا لانو حاليا صار نادرا ما يعملوه وعوضوه بالبسطيلة ونصف او خروف مشوي
وهالثنائي هو اكلتي المفضلة وبحبهم جدا جدا


الدجاج محمر بالدغميرة

×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡


وهو دجاج يتم طبخو مع توابل وبصل و قلب الليمون و بعدها يتم ازالته واضافة× كبد وقلنصوة وقلب الدجاج× يسمى× المرق بالدغميرة ويتم دهن الدجاج بالسمن و الهريسة وتحميره بالفرن
لما يطبخ مرق الدغميرة× يوضع في صحن التزيين و يوضع فوقه الدجاج المحمر و يزين بالزيتون والليمون المخلل يلي بعشقو× وطبعا الزنجبيل× و الزعفران× بيعتبرو اساس التوابل الموضوعة في هالطيخة
مش راح قولكم على طعم المرق مع لحم الدجاج والليمون و الهريسة واو واو واكثر شي عشان انا بحب الطعم الحامض الممزوج بقليل من الهريسة
×لنجاح هذه الوصفة ضروري الدجاج يغسل بالماء والخل والليمون والملح لمدة ليلة كاملة قبل طبخه
دي كمان اشكال للطبخة بتزيين عصري بعيدا عن طريقة التزيين التقليدية بس اللذة هي نفسها نفسها ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡


×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡

×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡


×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡



اللحم بالبرقوق
×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡

×
ده كمان تحفة بس بشرط يكون لحم عجل وهو لحم يطبخ مع بصل وتوابل اساسها القرفة و توابل تسمى بسيبيسة و نويويرة هالتوابل بيكون طعمها اقرب للحلو وده سر لذة هالطبخة وهو ميكس حلو مالح ويليق لي انا لاني مابحب الحلو فالبنسبة لي الملح لما يمزج بالسكر بيكسر طعم السكر يلي بيكون بيلدغ
بعد ما يطبخ اللحم يزين بالبرقوق او المشمش المجفف او الاثنين بناخد هالفواكه وبننقعم في ماء ساخن مع السكر و ماء الزهر واعواد القرفة تم تزين بيهم اللحم ونضيف حبات السمسم و البيض المصلوق واللوز المقلي
يمكن التزيين ايضا بالاناناس المعلب

×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡

×ملف طبخ مغربي  حصري من ايد ماما ♡


يتبع

ملاحظة:
صور الطبخات كلها غير منقولة وهي من ايد ماما



شهرزآد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 01:35 PM   #2 (permalink)
شهرزآد
مشرفة قسم قصص وحكايات ومنتدى الالعاب
سكتت عن الكلام المباح
 
الصورة الرمزية شهرزآد
نحي بقى لمعشوق الملايين
الكسكس المغربي

×
×
وهو يعد اشهر اكلة مغربية ومستحيل حدا يزور للمغرب وما ياكلو
وكمان عند المغاربة للكسكس طقوس خاصة
وهو انه يطبخ كل جمعة وبعد صلاة الجمعة تجتمع العائلة عليه و يرافق باللبن ، اللبن مش الحليب
كمان هو اكلة للجميع بحيث ان مكوناته متوفرة وغير غالية وكمان يحتاج الجماعة يعني سبحان الله رزق من عند الله و تجده متوفرا يوم الجمعة للجميع حيث ان العائلات يطبخون قصرية اضافية للفقراء وللشباب العزاب يلي عايشين وحدهم ويرسلوهم عند ابواب المساجد
والكسكس يكون على شكلين
كسكس بالخضر و كسكس بالتفاية

الكسكس بالخضر هو الاكثر استعمالا ويكون باللحم او الدجاج و جميع انواع الخضر حسب الموجود لكن هناك خضر لابد منها في الكسكس مثل الجزر والطماطم بالنسبة لي هههه لانها الخضر الوحيدة يلي باكلها بالكسكس والخضرالاساسية بالكسكس هي الجزر القرع الاحمر الكرنب واللفت
المهم الكسكس يطبخ في ثنائي خاص يدعى البرمة والكسكاس
×

الصورة منقولة من جوجل
البرمة هي الطويلة يلي تحت ودي يطبخ فيها اللحم و الخضر و المرق
اما يلي فوق يسمى الكسكاس ويوضع في الكسكس يلي يطبخ على بخار الخضر واللحم

وطريقة طبخ الكسكس بالبخار شوية معقدة وطويلة فماراح ادخل في تفاصيلها

بعد ما ينضج الكسكس ناخد طبق يسمى بالقصرية ونحط فوقو لكسكس تم المرق و الخضرو اللحم
ويمكن يضاف للكسكس حمص او فول لو متواجدين و يزين بالبقدونس و الفلفل الحار بيكون مطبوخ بالمرق ويرافق باللبن


×

×

شخصيا افضل كسكس الخضار باللحم اما كسكس التفاية افضله بالدجاج والاذواق تختلف طبعا


الكسكس بالتفاية

×

هو نفسو× الكسكس× بس بالبصل والزبيب والحمص بدل الخضر
هالنوع من الكسكس ما يتعمل كثير لانو يريد بصل كثير و وزبيب فكسكس الخضر بيكون مغدي اكثر× وارخص
ويتعمل اكثر شي لو كانو ضيوف او في المناسبات وكمان يطبخ ليلة القدر برمضان

ده طبق كسكس عملناه في ليلة القدر يلي فاتت هالكسكس مثل اللحم بالبرقوق ميكس مالح حلو لكن عيبو بالنسبة لي الزبيب وانا بكره الزبيب فلما اكلو لازم اكل وانا واخدة بالي تقوم هاربة لي زبيبة من هون او هون هههه
ويزين بالبيض المسلوق واللوز المقلي ويمكن ايضا تزينه بالسكاكر والتمر

×
شهرزآد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 02:03 PM   #3 (permalink)
شهرزآد
مشرفة قسم قصص وحكايات ومنتدى الالعاب
سكتت عن الكلام المباح
 
الصورة الرمزية شهرزآد
الرفيسة
×

كمان محبوبة الملايين وهي اكلة النفيسة يعني لما تولد المراة بيعملوها لها بالدجاج البلدي
بسبب انو مكوناتها تزيد الحليب و تعطيها طاقة
وكمان تتعمل يوم السابع ويعزموا المقربين ليها
يعني لو واحدة من عيلتك جابت بيبي استعد لاكل الرفيسة
نحنا شخصيا بالبيت نعشقها ونعملها تقريبا كل 15 يوم ويمكن تتعمل كامل ليلة القدر بدل الكسكس
هي اكلة مكونة من قطع المسمن يلي بتعمل خصيصا للرفيسة
وتوخد هالقطع وتتقطع وتوضع بالقصرية
اما الدجاج ويلي يفضل يكون بلدي لانو يزيدها لذة يطبخ في مرق من البصل والعدس والحلبة والتوابل
ثم يسى المسمن بالمرق ويضاف الدجاج
تزين ايضا باللوز و التمر والبيص المسلوق
وانت شخصيا بعشقها جدا
لسه كنا عاملينها يوم الثلاثاء

×
×

السفة
×

×


صراحة ما بحب هالاكلة كثير وهي اكلة كانت تتعمل بالاعراس سابقا وهي عبارة عن عجائن نسميها الشعرية تطبخ بالزبدة والزبيب وتزين بالقرفة والسكر الصقيل والفول السوداني
ويمكن طبخها مع الدجاج بس مش ضروري الشكل يلي فوق ده شكل جديد يعني مش التقليدي وتسمى السفة المقلوبة يعني الدجاج بيكون تحت و العجائن فوق
السفة التقليدية ما عندي صورتها عشان ما بنعملها كثير
فجبت هالصورة من جوجل

×
شهرزآد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 03:40 PM   #4 (permalink)
شهرزآد
مشرفة قسم قصص وحكايات ومنتدى الالعاب
سكتت عن الكلام المباح
 
الصورة الرمزية شهرزآد
البسطيلة
×



وتعتبر من ارقى الاكلات بالمغرب وحاليا هي الاكلة الرئيسية بالافراح× يعني لو رحت عند حدا وعمل لك البسطيلة فمعناه انو اكرمك على الطريقة البيرفيكت
البسطيلة هي تقريبا مثل السمبوسة يعني مثل اوراق السمبوسة وبتكون محشوة
واشهر بسطيلتين
هي بسطيلة الدجاج والسمك

بسطيلة الدجاج تكون من قطع دجاج صغيرة و سكر ولوز مطحون× وتزين بالقرفة والسكر الصقيل

×


اما بسطيلة السمك

×



فتكون محشوة بالشعرية الصينية وقطع السمك و فواكه البحر وتزين بالجبن و بالجمبري و الحبار هون ما لحقنا نزينها
وتكون بسطيلة الدجاج حلوة اما بسطيلة السمك بتكون حارة
×


الطاجين
×


هو اسهل اكلة مغربية يعني ممكن تعملو في اي مكان واي زمان وباي مكونات وهي عبارة عن خضر تطهى مع اي نوع لحم او حتى السمك ويصب فوقها زيت الزيتون والتوابل وتطهى على الفحم او النار× وكمان الرجال يحبونه ويحبون طهوه كثيرا
ورغم سهولتها الى انها تعد من الذ الاكلات المغربية واكثر المناطق المعروفة بيها هي الامازيغ وسر لذة هالاكلة هو الطاجين الذي تطهى فيها حيث انه يعطي للخضار طعم مختلف جدا ولذيذ
الطاجين يلي فوق طاجين سمك
اما ده فهو طاجين خضار باللحم قبل ما يتم طهيه

×


و اختم موضوعي بسلطة الخضار والارز المغربية والتي لابد منها في اي عزومة

×


اما في التحلية جبت لكم الاشهر من نار على علم زعزع هههههه بس صراحة بتاع البيت ارحم من بتاع برا لانو تحلية ثقيلة× جدا وتريد قلبا قويا

×

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته كده بكون خلصت كل الطلبات
شهرزآد غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 04:02 PM   #5 (permalink)
Tatyana
مشرفة منتديات عالم حواء
شكــرا عزيزتي آم محمــد
 
الصورة الرمزية Tatyana
تبارك الله على الروعه والطعامه والآناقه !!

يعطيكي الف عافيه نجمتنا شهرزاد ع هالموضوع المتعوب المبهر

ويسلمو آيادي الست مامتك القمره ... آآسم الله طبخاتها بيتآكل بالعين قبل الفم

وكلوحده آروع وآميز من التانيه ... ( راجعه بعلق عليهن بعدين)

يثبت لروعه الوصفات + يمنح ختم التمييز عن جداره
+ مع بوستين لشهرزاد ولمامتها وجزيل الشكر والمحبه لوالدتها الجميله الرائعه

Tatyana غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 04:35 PM   #6 (permalink)
احمد
مشرف القهوة و العاب الكمبيوتر والتقنية والروايات - مشرف الشهر المميز
وتستمر الحياه
 
الصورة الرمزية احمد
جوعتينا يا احسان
موضوع متعوب عليه بجد
وتسلم ايد مامتك
والمطبخ المغربي غنى عن التعريف طبعا
تسلمى ومنتظرين جديدك دايما
احمد متصل الآن   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 04:41 PM   #7 (permalink)
ترانيمـ صمـت
مشرفة منتدى الخواطر
** متفائلة برحمة ربي **
 
الصورة الرمزية ترانيمـ صمـت
ماشاء الله تبارك الله
أطباق روووعة جابت لي الجوع
خاصة اني ماتغديت ههههه
تسلمي حسوونة على - قولت سلطان-
على الطرح الاكثر من راااائع ..
وتسلم يدين الوالدة ربي يخليها لك
تحياتي لك وتقديري للوالدة

ترانيمـ صمـت غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 05:16 PM   #8 (permalink)
( ام محمد )
مسئول المسابقات - مصممة مبدعة - عطر المنتدى - الفائز بمسابقة حواء الرمضانيـة
بلسم الروح
 
الصورة الرمزية ( ام محمد )
ماشاء الله تبارك الله
سفرة دايمة حبيبتي احسان
تسلم ايد الوالدة ست الحبايب ع اجمل وألذ الاكلات المغربية
وتسلم ايدك يالغالية ع الطرح الرااائع
( ام محمد ) غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 07:22 PM   #9 (permalink)
ŚŬĹŤǍЙ
عضو مميز - كبار الشخصيات - أمير الأبداع - مبدع ريشة
اللهم عفوك ورضاك و الجنة
 
الصورة الرمزية ŚŬĹŤǍЙ
السلام عليكم ورحمة الله ..
جعله الله عامراً بالعز دائماً يارب ،

الأكل االمغربي لا يعلى عليه صراحة ،
ماشاء الله تبارك الله على ابداعات السيدة الوالده ،
شي يفتح النفس صراحة الله يحفظها يارب ويخليها لكم ،

شكراً احسان على الاطباق اللذيذة ،
والله جوعتينا ههه

5 Star <
ŚŬĹŤǍЙ غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2018, 08:47 PM   #10 (permalink)
العركية
العضو الذهبي
 
الصورة الرمزية العركية
السلام عليكم
موضوع مستفز انا جوعت واشتهيت الاكل
تسلم يد الوالدة وربنا يطول بعمرها ويديمها فوق راسكم
واضح انها ما اعطت بنتها شئ من اجادتها للطبخ هههه
العركية غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تكــــريم ♡ قلــــــــوب ♡ الخــــــــــير ♡ ... يوليــــوز ...Tell him جسور المودة الرومانسية 13 08-08-2017 10:22 PM
تكــــريم ♡ قلــــــــوب ♡ الخــــــــــير ♡ ... يونيو ...Tell him جسور المودة الرومانسية 9 07-11-2017 08:45 AM
شوية اسئلة للرومانسيين ♡♡♡♡ شهرزآد مسابقات وألغاز وتحديات بين الأعضاء - فرفش معنا 3 05-05-2016 10:23 AM
~~~♡♡ رابطة مشجعي المشتركة الجزائرية كنزة مرسلي ♡♡~~~ Habiba Abidi tn فضائح ستار اكاديمي 11 Star Academy 4707 04-18-2015 11:00 AM
مصعب المسكين♡♡♡♡♡♡ gamilaa فضائح ستار اكاديمي 11 Star Academy 30 01-05-2014 04:48 PM

الساعة الآن 11:26 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103